Ciorbă de ciuperci pleurotus – o rețetă de post

Astăzi vă ofer o rețetă specială și delicioasă de ciorbă de ciuperci pleurotus, perfectă pentru perioadele de post. Această variantă combină textura delicată a ciupercilor pleurotus cu prospețimea legumelor și aromele naturale ale ingredientelor alese cu grijă, precum cele de la RUSALINA.

Ingrediente

Vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 borcane de ciuperci pleurotus bucăți în saramură pentru gătit de la Rusalina
• 1 linguriță bulion Rusalina
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• 1 țelină
• 1 păstârnac
• 1 ardei roșu
• 2 căței de usturoi
• 1,5 litri apă
• smântână vegetală (opțional)
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță turmeric (opțional)
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• oțet sau zeamă de lămâie după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt

Prepararea ciorbei:

1. Prepararea ciupercilor: Strecoară ciupercile pleurotus din borcan și taie-le în fâșii subțiri.

2. Pregătirea legumelor: Curăță și taie cubulețe ceapa, țelina, păstârnacul și ardeiul roșu, răzuiește morcovul și toacă mărunt usturoiul.

3. Sotarea legumelor: Într-o oală mare încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă restul legumelor și usturoiul, apoi, după 2-3 minute, ciupercile pleurotus. Rumenește ușor, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 minute.

4. Gătirea ciorbei: Toarnă apa și amestecă delicat. Adaugă foaia de dafin și turmericul (opțional) pentru o culoare intensă și aromă subtilă.

5. Fierberea: Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu aproximativ 25 de minute, până când legumele și ciupercile sunt bine fierte. Acum adaugă bulionul Rusalina și lasă ciorba să mai dea un clocot.

6. Consistența cremoasă (opțional): Oprește focul și adaugă smântâna vegetală, amestecând ușor pentru a obține o textură fină și cremoasă. Dacă preferi gustul acrișor, adaugă zeamă de lămâie sau oțet. Potrivește cu sare și piper după gust.

7. Finalizarea: Presară pătrunjelul proaspăt tocat și lasă ciorba câteva minute să-și desăvârșească aroma.

8. Servire: Servește ciorba fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt pentru o prezentare elegantă.